優雅な香りとリッチな味でテーブルを彩る「コピルアク」。店頭やコーヒーフェスで一番人気です。 値段の秘密はベトナムの直営自園にて苗から店頭でドリップまで全て自分たちで完結しているから。 また、育てているジャコウネコ達も若干の天候や餌の食べ具合によりますが、繁殖に成功し安定した量を生産できているからです。 またパッケージも無地にしており、メッセージを書き込めるだけでなく印刷代等を抑えさせて頂き味と香りに注力しています。 杜氏として発酵技術を研究する傍ら、今回のコピルアクは「発酵食品」として手掛けています。 そのため店頭で「ちょっと安い」と感じる方々にも召し上がって頂き背景を知っていただき、納得の味と香り。特に本場のインドネシアで召し上がった方々からのお褒めの言葉も毎日たくさん頂戴します。 店頭では人気の止まないドリップバッグ5個セットです。このコピルアクは本格的な味わいを手軽に楽しめるので、キャンプや外出時にも便利です。コーヒー好きな方にはたまらないアイテムで、そしてちょっとした贈り物にもおすすめです。 JR東日本「中央線コーヒーフェスティバル」と 「盛岡珈琲フェスティバル」では初日に完売。いかにコーヒー好きの皆様のご愛好があるかの証。 ドリップバッグなので、持ち運びも簡単。どこでも簡単に淹れられるため、お出かけ先でも美味しいコーヒーが楽しめます。さらに、5個入っているので皆さんでシェアしたりもちろん独り占めしても楽しめます。 コピルアクは、コーヒー豆にこだわるのはもちろん現地の土壌から焙煎まで一貫して行っております。厳選された豆と確かな技術に加えあの愉快な仲間と開発しました。香り高くまろやかな味わいを実現し価格も限界まで抑えています。そのこだわりが詰まったドリップバッグをぜひお試しください。実はベトナムのアノ有名なコーヒーブランドと農地は隣接しており土壌から自信があります。 ご家庭で抽出しやすくダクラク省バンメトートとラムドン省ダラットの２農園の共同プロジェクトです。国内では池袋東武百貨店での店舗でのお声と江古田の「バリスタリア」さんの知見やフィードバックをお借りし、常連のお客様の意見を細かに取り入れた仕上げで日本の方向けに飲みやすく冷めても香りがしっかりと立ち上がるように設計されています。 池袋の店舗までお越しになれない方もクリックポストでお送りしますので、この興奮を共有して頂けます。 決して豪華な箱などありませんが私達の情熱と無邪気なジャコウネコ達の体内発酵を余すことなく活かして「ゲームチェンジャー」の名に恥じない仕上がりです。 このコーヒーで心地よいひと時と目を閉じてジャコウネコ達の活躍をイメージしてお召し上がりください。百貨店「有楽町イトシア」「東武百貨店」に認められた、本格的なのに手軽に味わえるドリップバッグ5個セット、ぜひお試しください。 ※包装や梱包は出荷のタイミングでデザインが変わることがあります。 ※熱めのお湯で「じっくり」抽出するとコクや豆の油が楽しめます。 ※コーヒーの濃さはお好みで調節されてください。 ※送料ご負担を最小限に味と香りを最大限生かすため写真の封筒ケースでは無く、ポストインできる小さな透明の袋に個包装されたドリップバッグでお送りします。 ※１年賞味期限はございますが香りが早めのご利用をお願いします。

弊社コーヒーの最高峰の完成です。 7年間豆だけのコピルアクを販売はしてこなかったのは、コストとエグみと香りの3点です。 40匹をこえたジャコウネコは世代交代も進み生産の効率化を行えるまでになりました。 インスタでも書いてるのですが、ジャコウネコの厩務員が24年初頭に行方不明になるアクシデントがありそれを気にエサの合わせ方や専門家からの発酵の治験を農場に導入。 それにより体内発酵と乾燥、焙煎の組み合わせで「コピルアク特有のエグみ」が低減、同時にAI焙煎機（写真）の導入で香りをコントロールしやすくなりました。 ダークチョコのような上質な香りは体内発酵の極地。 豆のうまみと香りを限界まで引き出し甘みとお湯を当ててからの香りの広がりは当店の看板商品の「コピルアク」に劣らない仕上がりです。 ブレンドには甘みこそかなわないものの、豆だけでの味と香りの広がりは一級品です。 1杯12g使用しても1杯あたり485円（送料除く）という価格を実現したのも価格高騰に負けない農園の意地です。ぜひスタッフ一同の渾身の作品をお試しください。 ◆弊社コピルアクとは◆ コピルアクとはジャコウネコにコーヒーの果実部分だけを摂取してもらい、ふんから採れた豆をきれいに洗浄し「体内発酵」させた豆を利用したインドネシアが発祥のコーヒーです。 弊社ではベトナムで生産、日本輸入するだけでなく、自社農園でジャコウネコを飼育し、日本人が管理し焙煎・梱包・輸出などワンストップで行う珍しい農園です。 ベトナムで種から育て日本でドリップまで全て行っています。 また、23年11月から上級種豆へ導入した「AI焙煎」を今回コピルアク向けに改良、給餌から体内発酵・香りなどいくつかの要素を数値化しました。 ベストセラーのブレンド版200gも飲みやすくオススメです。ぜひお試しください。 焙煎士はスコップで豆を確認せず、モニターでドラム温度や回転数などのチェックや端末と焙煎機のリンクを確認するように仕事内容も変化しました。 味と香りでは当社比最高峰と言って過言ではないです。 今までのブレンドのコピルアク同様ぜひ皆様でご堪能ください。 カカオやナッツ、はちみつ、タマリンドの他、ジャコウネコたちに伸び伸びと活躍してもらいこのコピルアクができました。 飼育方法は夕方通常の餌を食べ夜の涼しくなった時間帯に「デザートとして」園内に放ちます。 動物を愛する皆様の懸念を払拭するように飼育状況を公開しており、地元自治体と連携し「健康的に家族として飼育」しています。 ジャコウネコは自分たちで園内で一番熟れているコーヒーの果肉を接種し、「ストレス無しで体内発酵」される豆は実に香りと味に華を添えます。 豆はストレートではなく「ブレンド」しています。それにより味と香りは圧倒的にエレガントに仕上げています。 弊社は、味や品質をお伝えしにくいこのコピルアクを、実店舗とイベントにて提供中です。 2018年開発開始し、ベトナム国内で僅かに流通しておりましたが、毎年イオンレイクタウンのベトナムフェアにご招待いただき、駐日ベトナム大使からもお墨付きを頂いております。 各地のカフェ様やPOP-UPストアで沢山の方々に愛されています。 また銀座の百貨店「有楽町イトシア」に本店を開業以来、池袋に店舗を移したあとも多くの方に愛されています。 ダクラク省の食品衛生安全基準を満たしており安心してお召し上がりいただけます。 ◆お届け・保存につきまして◆ 豆の状態がおすすめですが、挽いた状態でもお届けします。 賞味期限は1年ですが冷凍庫であれば長期間保存が可能です。 高温多湿の環境下でも保存できるよう設計されております。海や山キャンプなどに、お供にお連れいただいても喜んでいただけると思います。 豆の油等で白く塊がある場合がございますが「コク・香り」に必要なものです。取り除かずぜひ召し上がってください。 太陽の光からは避けて保存ください。

販売お待ちの方申し訳ありません。ジャコウネコの活動量由来の商品ため、数量が少なく時々しかオンラインに出ないのですがご了承ください。 店頭で絶大な人気のあの「コピルアク」(ジャコウネココーヒー) コーヒーフェスではたくさんの方々で1時間半待ちを生んだ「コピルアク」が6月より夏向けに爽やかにマイナーチェンジ。（店頭販売では6/8の輪島市から） 農園直販なので安心してご利用ください。 ベトナム ダクラク省バンメトートとラムドン省ダラットのプレミア豆との融合。 雑味やえぐ味を限界まで減らし、夏向けは味の厚みや奥行きに加え果物感を僅かにアップ。アイスコーヒーにした際の「抜け」を強化しました。 ご家庭でも簡単にこの味が再現できるように改良を重ねた逸品です。 遠方でPOP-UPや催事にお越しになれない方お試ししやすく登場です。 リッチさや芳醇さスッキリや抜けの良さをご家庭でも。 挽いた状態ですが、通常の挽いた状態よりも香りや味の広がりは長持ちします。 ベトナム式ドリッパー、ペーパーフィルターでも抽出可。 ジャコウネコ向けに整備された農園で、夜8時以降にデザートとしてジャコウネコたち自身で果肉を食べに出かけ、 ”食べたくなければ食べないでよい" という方針で自由に運動をした中で完熟の実を探します。 製法や発酵へのアプローチが他農園さんの商品とは異なることをご了承ください。 現在は送料負担を抑えるため、簡素な白い大きめの袋や無地のパッケージにてお送りしています。豪華な桐箱とかのご用意は無く、味と香りに集中していて恐縮です。 値段の秘密は、直営農園でのコーヒー栽培とジャコウネコ飼育にも。土から作り農業はもちろん、は乾燥発酵焙煎、ベトナム国内配送から輸出、日本に輸入からイベントでは皆さんのカップに注ぐまで0-100まで行う珍しい農園です。 3杯ずつ淹れた場合、最大やく4000ml強抽出可能です。 その際は200ml換算で20杯、1杯ずつ淹れた場合でも16杯程度（１杯あたり２４８円）です。 「誰でもどこでも店頭のあの興奮を再現可能」 店頭では、セリアさんのドリッパー＆ダイソーさんのペーパーフィルターで淹れています。 高価な機器や道具は不要です。 どなたでも、香り高いあの特徴的な味がご自宅でも再現可能です。 ※ストレートではなくブレンドです。挽いた状態でお届けとなります。 ※お届けの豆の袋は価格安定化の為、色･デザインが頻繁に代わりますが味･香りに変化はございません。 ※安定して配達するため出荷時に「袋を平らにして」出荷します。多少袋にシワができるかもしれませんが配送費を抑えるためで品質には問題ありません。 ※賞味期限は1年ですが、冷凍庫にて保存していただくことで香りや味は長持ちします。 ※機会がありましたら東武百貨店や各地の催事にお越しください。 ※他社様のコピルアクのご提案や分析はお受けしておりません。